6 FLASKER CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ SIMONSIG First fill Efter endt gæring får vinen

Efter endt gæring får vinen lov at modne ”sur lie” (på sit bundfald) i 10-11 måneder på de samme typer træfade

I smagen er det tonerne af tørrede frugt og nødder som dominerer først

som alle kommer fra Ochoas Finca El Bosque vinmarker

da hovedparten af druerne hentes der

2 timer - et glas vin til marinaden

6 FLASKER CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ SIMONSIG First fill Efter endt gæring får vinenI lbet af de seneste r, har man genplantet en del af Cabernet Sauvignon og Shiraz med de bedste tilgngelige kloner i Sydafrika den sidste med oprindelse fra Sydafrika, Frankrig og Argentina. Det har givet en enorm forskel: Mere farve, tidligere modning og samtidig mere sukkerindhold. Brugen af Cabernet og Shiraz sammen har lnge vist sin berettigelse (f. eks. i Australien) og giver i denne udgave fra Sydafrika en bde myndig men ogs delikat vin. I